后殖民时代食物与公民

现在是什么都有个大盘点，今年吃过的东西终究不能白吃，还应该郑重其事地上个排行榜，再考虑明年是不是继续吃它。我的感觉是，年底吃东西比年初吃东西要有劲，就像晚上吃东西比早上胃口更好一样。丰收的日子都是在后面。早上吃什么东西要考虑周全，要一天学习工作不犯困打瞌睡，大人就会禁止小孩在早上吃油腻腻的炸饼或过于甜腻的蛋糕。而夜宵吃什么，都是睁一只眼闭一只眼地过去了。相信许多人过生日都会狡猾地过两个，新历一次旧历一次。那么过年也可以来两遍，洋年一次国年一次，而且都有大鱼大肉的习俗，真是不亦悦乎。

但是，昨天晚上还真想不到能吃什么，在大街上辗转半天，竟然去了台湾饭团，一个紫米鲔鱼一个状元叉烧再一杯热米浆解决，路上还有猪脚啃，也算是过的不赖了。晚上吃早晨的那种热糯米团，亲切感特别多。紫米深海鲔鱼饭团，用的黑米，包鲔鱼、肉松、酸菜以及一小段脆得紧的油条，深海的感觉倒是吃不出来，早上的湿气却不少。拿起来包饭团的纸就发现已经被黄色的油给浸满了，不由得会回忆起早晨上学端着豆浆洒在衣角的感觉，一时十分复杂。相对简单的状元饭团，红色的叉烧和黄色的油条，饱饱满满，甜而复咸，感觉似乎更好。心里觉得，无论饭团寿司还是汉堡包三明治，其实还是简单的1+1最好，肯定大于2，再多的算式都是过眼烟云。我的学生生涯算是街头快餐一路吃过来，最怀念的仍然是简单的浑圆的大个糯米团滚了黄豆粉，坚韧的咸黑老油条也裹了白糖塞进去，一口咬下去就饱暖了半边天。

糯米难消化，整个的糯米团热量也不简单，吃一个一直挨到过午都可以不饿，所以综合考虑还是放到早上吃最好。但是，皇帝早餐放到晚上来吃，不免又觉得寒酸，最后还是心理不安，一定得买个猪脚来啃，吃到肉才踏实。肯德基麦当劳的早餐汉堡都只供应到早上10点，十足吊胃口的举动。其实如果放到晚上11点，等于再加一档限量餐款，肯定更为诱人。反正过年那顿大餐的分量，是恨不能把今年的明年的全部干完了。穷追猛打，食欲其实是一种轮回，一种多米诺骨。

还是要说说个人的年终盘点，其实博客写到现在，也只能算半年的。反正我是个念旧的人，2007上半年吃过的东西，下半年肯定还要回头去再吃几次。没办法，我的口味感不是突新鲜，反而念旧。誓要把别人馆子的东西吃出自己家厨房的气息来，就是我的美食理念。

也因此，不比较更好吃，只看更怀念。年底了，织出来的都是一张记忆的网，尽可能地想逮到点最后的回味。嘴巴里都是旧日的气息，酱油萝卜大头菜，就看谁的后劲更长了。 

1、   最怀念的西餐店

永远是阿利与艾德，最不正宗最不浪漫最像食堂作风的阿利与艾德西餐馆，总有一天我会吃光它那本16开的彩色菜单。这家西餐馆的特色就是做任何菜都像做心地淳朴的徽菜，调味又足又重，但是却又风格鲜亮，一想到它们的菜品味道，就像在心里挂起一串小彩灯，印象颇佳。但是在它那里我唯一不吃的就是日本菜，因为一个不小心，可是会把你清淡的心给烧出一个大洞来的。

我吃西餐，从来不讲求浪漫。若讲浪漫，最好去麦当劳肯德基，因为那里才真正不是值得享受美味的实惠地方。至于又要破费又要嘴里淡出个笨鸟的傻事，就赶紧歇菜吧。 

2、最怀念的中餐馆

对中餐馆我要求颇高，心目中还有一个颇受好评的未知目标没有实现，只有等来年了。今年去的馆子不多，但仍有许多值得可说。上个月在刘鸭子参加丸子妹妹的婚礼，吃到了一顿有史以来最满意的婚宴。宴席虽大，也容不得南郭先生，口味可比听力细腻多了。虽然如此，但自己办的宴席多半不是自己吃的，所以有没有诚心就由此可见了。最可恨的事情无非是硕大如陨石的一个东坡肘子像炸弹一样栽在桌子中间，见之色变，动筷更心寒。冷落了大家的胃口，接下来热络的就是不好听的闲言碎语了。

可是，心目中永远的No.1，还是渝都酒店的九重天旋转餐厅。可以喝早晚茶，可以吃到川味鳝丝冷面，可以啖着甜酱片皮鸭直到月亮初上。29楼的高度，虽然不是真冲着九重天，还是冲着一圈圈俯瞰下来的无敌景致。

 3、最怀念的苍蝇馆

苍蝇馆基本上寿命不长，吃着吃着就突然拆迁不见的大为有之，所以真正留下印象的很少。家附近晚上9点以后出现的烧烤摊有着最勾魂的排骨，先烤得羞答答了，再进大油锅迅速酥炸一道，春红肉白全部留下了，吃完4、5串之后，看着天上的月亮都是油亮亮的。市中心也是深夜出没的馄饨店，连个门面都没有，只能搬几把小凳到街道上，绅士淑女们蹲着跪着几下吃完。我最爱的还是一家破破烂烂要倒闭的鸡汤银丝面，除了面条吸溜得停不了口，也有烂软香糯得两眼发直的好吃猪脚，吃着一只，会很不知廉耻地觉得那一定是世界上最幸福的猪。

苍蝇馆子就是要把苍蝇都吃得像是自家养的，方能明白其中流连难忘滋味。

 4、最怀念的小吃摊

苍蝇馆子脏乱差无所谓，小吃摊却是个考验摊主智商和心肠的地方。我坚持认为小吃摊是城市里的微型马戏团，城市梦幻不梦幻就看各位童心还没有被铜臭熏黄的摊主了。今年吃到最无法忘怀的寿司都是小摊子上的，而现做的好吃春卷大阪烧煎饼果子也只有上小吃摊寻找，你尽可以蛮不讲理地要求肉松加巧克力酱做馅，或者果酱加咸菜。在街头，霸王永远是你啦。这样说来，每个人最心仪的小吃摊，永远是自己家门口那个老板娘妆化得极烂，但臭豆腐炸得极垂涎欲滴的私人摊点。 

5、最怀念的面包店

吃面包，我的第一选择就是安德鲁森，而不是面包新语。蛋糕可以随便，面包却不可以，我的口味很德国或法国，绝对不意大利。但恰好安德鲁森又是意大利，却做出最好的全麦面包而不是最好的匹萨面包。包括面包新语在内的其它面包店，其实都不想老老实实做面包，只是馅料或者酥皮比较忽悠人而已。我也极其痛恨对全麦面包动手动脚的面包店，比如不伦不类地加菠萝皮或奶酥条什么的，自以为很有创意，却不知道一个忠实的小朋友面包爱好者的那颗吐司片形状的心在流泪。

我以吃面包的老实态度吃蛋糕，所以街头上那种装修简陋但香飘万里的自家蛋糕店就可以满足我了。我的考察项目一定是枣泥蛋糕，甜的度最难掌握，还要把握好不要把枣的仙气给逼走了。枣的甜气最朴实也最高贵，鬼佬们怎么会明白？！南方人做蛋糕就好像做地方甜食一样得心应手，所以要求什么黑森林提拉米苏呢？民族的，就是世界的！（笑）

虽然诸如酒店附带的面包柜台也有很不错的选择，但是质量都忽好忽坏。海逸酒店17块钱一个大号粗麦面包，砖头一样，讲究的是一种“很地道”的排场，看上去真的很国外，但是真的不如安德鲁森简单踏实的全麦吐司片方便而贴心。